西班牙拉瑪哈農莊

常跟西班牙的朋友驕傲的敘述，住在台灣這個島嶼的好處就是到任何一個港口都很近。雖然，讓他們無法理解的是，這些港口可能無法下去海灘盡情的散步或曬太陽，但在港口岸上可以吃到新鮮海產，這一點可是一樣的。

海鮮的料理不難，只要保握住一個先決要件那就是食材一定要非常新鮮。只要海產新鮮，用橄欖油稍微煎一下，再加些簡單的香草佐料，那就是一道佳餚。

嘉義布袋港魚市集的活力真的很有台灣人文特色。在每個魚販的身上雖然隱約可看出體力的疲憊，但卻還是聽得見他們充滿精神的大聲吆喝叫賣。魚市充滿了人群，但似乎看熱鬧的比買魚的多，畢竟這樣的新鮮海產“群聚一堂”的奇景真的不多見。

逛了一圈魚市，琳瑯滿目的魚種讓海曼嘖嘖稱奇。只見他不斷的按下快門。魚販們似乎很習慣被拍照注目，也都會很主動的稍為整理一下魚產，將他們最精彩的一面呈現出來，真的是很可愛。最後，又逛回了入門口處的一個攤位，因為看到他們有在賣章魚腳。

章魚也稱章魚在海鮮類飲食出名的原因，除了是因為它的高蛋白和低脂肪，常被營養師安排在地中海式減重料理內，還有它當中所富含的牛磺酸，除了可以增強肝臟功能進而幫助恢復身體疲勞，也可以促進眼睛視網膜發育、降血壓、抗血脂、抗血栓等食療作用。而當中所含的大量膠原，更是適合美容食療。但章魚比較不好消化，所以如果腸胃較弱的朋友，應該酌量，或者是像今天的所提供的料理一樣，搭配油醋一起吃。

準備材料:

-          章魚 “腳” (整隻的做法也一樣)

-          鮮蝦仁

-          洋蔥

-          蒜頭

-          紅椒

-          青椒

-          檸檬

調理佐料:

-          拉瑪哈特級冷壓初榨橄欖油

-          阿爾法陳年葡萄酒醋

-          月桂葉

-          鹽

料理步驟:

1.      先準備一鍋滾水放點鹽和一片月桂葉。在燉煮新鮮章魚前，有個將裡面的 “肌肉纖維組織”破壞的撇步就是必須將章於重覆至少三次的放進滾水中再拿出來。如果你的章魚是冷凍過的，那就不必做這個動作，因為冷凍過程中，纖維組織已經被破壞。這樣煮起來的章魚才會嫩。如果是以一般鍋小火燉煮必須到50分鐘，相對的如果使用快鍋，20到30分鐘即可。

2.      當章魚已經煮熟，外表的顏色會是較紫粉紅色如照片所示。將章魚撈起，放涼。

3.      將蝦仁去腸泥，然後快速川燙。放涼。

4.      將所有的蔬菜配料切塊。

5.      然後將已經放涼的章魚斜切片。

6.      將切好的蔬菜和蝦仁、章魚片一起放在容器中，放些鹽，然後用橄欖油和葡萄酒醋佐料。橄欖油和酒醋的比例是2:1。喜歡檸檬香味和酸味的可以在這時加些。就可以享用囉!

喜歡叫冰涼口感的，可以再放在冰箱冰鎮一會。